Das Restaurant Einsiedelei wurde von Franz Aerni im Jahre 1978 übernommen. 1994 wurde ein Teil der Gartenwirtschaft durch den beheizbaren Pavillon wettersicher gemacht. Dadurch entstanden 100 überdachte Sitzplätze und 2 Terrassen à je 50 Sitzplätze. 

Noch immer steht der Besitzer, Franz Aerni, der in den Jahren 1963-65 beim Hotel Gütsch in Luzern die Kochlehre absolvierte, am Holzkohlengrill.